লাইফস্টাইল ডেস্ক:
চায়ের আড্ডায় কিংবা বিকেলের টিফিনে হালকা মিষ্টি কিছু চাইলে ডিমের বিস্কুট পিঠা হতে পারে দারুণ একটি বিকল্প। বাইরে থেকে কুড়মুড়ে আর ভেতরে নরম এই পিঠা তৈরি করা একেবারেই সহজ। দীর্ঘদিন সংরক্ষণযোগ্য এই পিঠা এয়ারটাইট বয়ামে রেখে ইচ্ছেমতো খাওয়া যায়। চলুন জেনে নেওয়া যাক ঘরেই কিভাবে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু পিঠা।
যা লাগবে
ময়দা – ২৫০ গ্রাম
ডিম – ১টি
গুঁড়া দুধ – আধা কাপ
হালকা গরম পানি – প্রয়োজনমতো
কালোজিরা – ১ চা চামচ
লবণ – ১ চিমটি
চিনি – ১ কাপ
সয়াবিন তেল – ভাজার জন্য পরিমাণমতো
এলাচের গুঁড়া বা এসেন্স – সামান্য
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে একটি বড় বাটিতে ডিম ভেঙে তাতে চিনি, লবণ, কালোজিরা ও এলাচের গুঁড়া (বা এসেন্স) দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। এবার তাতে গুঁড়া দুধ মিশিয়ে দিন এবং চিনি সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত মেশাতে থাকুন।
এরপর ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করে হালকা গরম পানি দিয়ে একটি নরম কিন্তু শক্ত ডো তৈরি করুন। ডোটি ১০ মিনিট বিশ্রামে রেখে দিন।
এখন রুটির মতো বেলে নিন—খেয়াল রাখবেন, খুব বেশি পাতলা বা মোটা যেন না হয়। এরপর পছন্দমতো আকৃতিতে কাটুন (বিস্কুট বা ফুলের মতো)।
চুলায় কড়াই বসিয়ে তাতে তেল গরম করুন। মাঝারি আঁচে পিঠাগুলো দিয়ে দু’পাশ সোনালি বাদামী করে ভেজে নিন। ঠান্ডা হলে একটি এয়ারটাইট বয়ামে সংরক্ষণ করুন।
